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          臺州本地食堂飯堂承包哪家好

          發布時間:2022-02-17 01:30:13
          臺州本地食堂飯堂承包哪家好

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          食堂承包是近年來興起的一種創業方式,為各單位、企業統一提供服務管理的一種承包模式。食堂承包往往會面臨很多問題,稍不注意就容易造成重大責任事故,所以在做食堂承包之前要了解一些注意事項。食堂管理方面 這個對于餐飲承包經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張,目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到: 1、實行專業管理,所有行政管理售貨員均為長期培養之優干部,善于與客戶溝通,業務能力強。企業制度化管理,同時實行經濟責任考核,內部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達到”雙贏“效果。 2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式,在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式,是要進行重點評估的內容,因此要求食堂管理解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實際效果。食堂承包 食堂食品安全方面 食品安全問題往往是食堂承包過程中常遇到而又難解決的一個問題,近年來發生的食品安全問題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包食堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。 1、加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合,尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考中國吃網的《飯店食品安全制度管理》資料,做到所有部門有制度,所有工序有規范,所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域,讓員工樹立安全規范操作意識。 2、開展食品衛生安全知識培訓 食品生產人員除應健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識,從思想上牢固樹立食品安全意識。 3、全方位開展食品安全自身監查管理 學校食堂承包為常見,而學校食品安全工作責任重大,尤其在高校更為敏感,在制度上著重對各個工序間關聯點的控制,突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管領料、加工、銷售各環節,明確責任和處理權限,列出高額的獎罰措施和責任追究程序,使各個部門、各個環節認真履行驗收程序,把制約機制落在實處。 食堂承包合同協議方面 簽署合同協議是承包雙方確定合作關系的重要憑證,很多承包公司由于在簽署協議時沒有注意到一些細節導致終要承擔大責任,所以做食堂承包一定要先了解一些合同協議方面的知識:、食堂承包是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是能否保證飯菜質量的關鍵。餐飲公司可先試著承包食堂1-3個月,對方滿意后再簽正式合同;被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料(具體情況另行商議); 2、食堂設備由乙方負責投資,合同期限五年。期間雙方若終止合作,甲方必須購買乙方投資的廚房設備,按每年折舊20%計算,合作期滿設備歸甲方所有。乙方將廚房設備清單交甲方簽字蓋章認可后雙方各執一份,經營期間乙方負責廚具更新或維修,費用自理。 3、事實上因合同糾紛引發的官司我們并不陌生,究其原因無非是承包時合同簽訂有漏洞或者相關條款有爭議性。因此在承包時務必到專業律師事務所先診斷合同,然后在詳細了解此裝讓店鋪時候存在其他“前科”例如,欠稅等。詳細的合同協議擬定也可以參考中國吃網《食堂承包協議》來擬定。

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          2019年12月1日,新修訂的《食品安全法實施條例》正式實施,其中明確要求了:承包經營集中用餐單位食堂的,應當依法取得食品經營許可。那么,什么叫做“依法”取得食品經營許可?這個問題,就牽涉到了單位食堂承包方要不要、能不能辦食品經營許可證的問題。接下來,筆者就帶領大家一起在國家的法規中搜尋相關線索,探究關于單位食堂承包方辦理食品經營許可證的真相。取得食品經營許可的前置條件食堂承包既然國家要求單位食堂承包方應當依法取得食品經營許可,那么作為單位食堂承包方,該如何依法取得?要回答這個問題,我們就有必要先了解一下單位食堂承包方在取得食品經營許可證前應具備哪些條件?具有什么資格?)具備的條件——經營場所對于單位食堂承包方取得食品經營許可前應具備的條件,我們可以參考《食品經營許可管理辦法(2017修訂版)》第四條的規定:食品經營許可實行一地一證原則,即食品經營者在一個經營場所從事食品經營活動,應當取得一個食品經營許可證。參照這一規定,我們可以得出以下兩個結論:1.單位食堂承包方要在發包單位的食堂里從事相關經營活動時,才必須要取得食品經營許可證。2.單位食堂承包方在取得食品經營許可證前,發包單位或上一任承包方取得的食品經營許可證應予以注銷。由以上兩個結論,我們還可以進一步的推導出:單位食堂承包方在與發包單位簽訂完食堂承包合同,取得食堂承包權之后,才能夠取得該食堂的食品經營許可證。而且,一所獨立的食堂在同一時間有且只能擁有一個食品經營許可證。(二)具有的資格——合法主體《食品經營許可管理辦法(2017修訂版)》第九條規定了,申請食品經營許可,應當先行取得營業執照等合法主體資格。對于單位食堂申請食品經營許可的資格,第九條的第二款也有如下規定:機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂,以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。上述條款內容看起來復雜,其實可以簡單的概括為:單位申辦食堂,申請人為單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體。到了這里,我們心中一定會有一系列的疑惑——單位食堂承包方是不是不具備申請食品經營許可的合法資格?單位食堂承包方依法取得食品經營許可是不是根本就是一個偽命題?難道真相真的是這樣嗎?不,我們距離找到真相還有一段距離?,F行《食品經營許可管理辦法》的頒布時間畢竟早于新版《食品安全法實施條例》,在國家沒有公布更新版本的《食品經營許可管理辦法》之前,現行的《食品經營許可管理辦法》在某些方面的局限性依然存在。要想找到單位食堂承包方依法取得食品經營許可的真相,我們就需要進一步擴大搜尋的范圍,在更大的時間尺度上,針對更具體的食堂類型,去探究那個終的真相。而2019年4月1日起正式施行的《學校食品安全與營養健康管理規定》,恰好就是一個可以幫助我們找到終真相的機會。學校食堂的食品經營許可《學校食品安全與營養健康管理規定》第二十三條第二款,有如下規定:引入社會力量承包或者委托經營學校食堂的,應當以招投標等方式公開選擇依法取得食品經營許可、能承擔食品安全責任、社會信譽良好的餐飲服務單位或者符合條件的餐飲管理單位。上述規定表明:學校在食堂承包或委托經營招標的過程中,要選擇依法取得食品經營許可的投標單位。但是我們想過沒有?此時,投標單位仍未取得學校食堂的承包或經營權,仍未在學校的食堂內進行相關經營活動,自然也就不須要依法取得食品經營許可。如果要求投標單位提供其經營的其他單位的食品經營許可證,這樣雖然為學校在選擇投標單位時提供了一定的參考依據,但是從食品經營許可證的有效性上看,這樣做的意義似乎也不是太大。畢竟,食品經營許可實行的是一地一證原則,食品經營許可證與經營場所高度綁定,其他經營場所的食品經營許可證并不能取代標的食堂的食品經營許可證。所以,從這一角度單就《學校食品安全與營養健康管理規定》第二十三條第二款而言,其本身似乎就是一個悖論。但是,到了第二十四條,我們就又會看到“學校食堂應當依法取得食品經營許可證”的規定。結合第二十三、二十四條,對于上面的那個悖論我們就有了更進一步的解釋:學校食堂承包方在取得學校食堂經營權后,還應依法取得經營場所為學校食堂的食品經營許可證。給單位食堂承包方的建議關于單位食堂承包方要不要辦理食品經營許可證的各類國家法規線索,筆者已經為大家搜尋、分析完畢。雖然關于學校食堂依法取得食品經營許可的線索,有一定的特殊性,但是筆者認為還是認為:有必要將從學校食堂相關線索中分析出的結論,推及各種類型的食堂。因為,就在新修訂的《食品安全法實施條例》正式實施的前后,筆者卻已聽到了一段關于國內某團餐公司下屬的醫院食堂,因未取得食品經營許可證而被處罰上百萬的秘聞。所以,關于單位食堂承包方要不要辦理食品經營證的真相,筆者給出的答案是:辦,一定要辦。但是在辦理之前,筆者還有三點建議送給各位單位食堂承包方:(一)辦理時機:取得食堂經營權之后,開始相關經營活動之前。(二)辦理資格:取得營業執照。(三)辦理條件:發包單位或上一任承包方取得的食品經營許可證已注銷。

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          一篇文章告訴你學校食堂承包的重要性,學校食堂托管承包很重要要專業更要專注,說起食堂承包,大多數人都不感覺陌生,本來這就是一個餐飲管理的方式,我們一直說食堂承包是各有利弊得失,總體來講利大于弊。食堂承包我們都了解學生處于長身體的重要時期,那么對食品的種類和質量都有很高的要求。假如學校食堂做的菜不合口味,營養搭配不均衡,給孩子的身體造成不好的影響。假如食堂承包,則可能出現一定的壟斷現象,但學校有義務去進行管理,從另外一個方面講,就是承包食堂的優點了。承包食堂,對于生意人來說,重點在于利潤,承包者會想盡辦法去把食堂的菜品做好,設身處地地為孩子著想,給孩子們提供更多美味健康的食品,所以,孩子們就更加喜歡到學校食堂吃飯,進一步來講就會提高食堂承包者工作的主動性。王同學說,“自打餐廳被私人承包以后,我就更喜歡去哪里吃飯了,從前,我喜歡回家吃的,因為食堂提供的餐點不合口味,后來感覺還不錯,也就不用天天來回跑了,家長也放心了?!倍议L吳先生說,“學校餐廳的確是需要專 業的餐飲管理公司來打理,這樣的話,餐飲健康,菜的種類也更豐富,孩子處于長身體重要階段,吃的不好,營養跟不上對孩子的智力和身體都會有影響?,F在市場的競爭非常之激烈,產品是由消費者決定的,比如食堂餐飲,你做的好吃又健康,大家就都愿意來吃飯,假如不好吃,大家肯定不會喜歡吃。所以,承包食堂很重要,要專業更要專注。

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          員工吃不好!,飯堂總是被投訴!作為企業的后勤部門,總是想法設法去提升,整改......但是如果選擇一個專業的飯堂承包公司,這些工作都可以迎刃而解!公司食堂的管理不外乎兩種方式:一、公司自營食堂;二、外包給專業的食堂承包商也即餐飲管理公司進行管理。那么兩種方法對企業而言,都會產生什么樣的影響呢?下面,食堂承包專家——廣東佳裕餐飲集團有限公司和大家分享下。企事業單位自營食堂存在的6個問題:1、食堂管理工作瑣碎;2、廚工素質不專業,無法滿足廣大員工需要;3、支出廚工工資,加重企業負擔;4、廚房臟亂,一直是企業心??;5、浪費過度,造成不必要損耗;6、每日廚房師傅先進采購,加重企業現金管理難度。 食堂承包采取食堂承包的6大好處:1、食堂不需管理,只需監督;2、職員口味不滿意,只需提出有人服務;3、不需要支出廚工工資,減輕企業負擔;4、廚房衛生管理由承包商負責;5、不需要自行采購,全權委任給承包商;6、競爭承包,大大提高員工飲食質量。食堂承包專家--廣東佳裕餐飲集團有限公司營食堂與食堂承包的區別:一、采購衛生自營食堂:數量少,須各零售商家采購,成本偏高;驗貨品管理質量、數量與食品衛生不可靠,受個人工作情緒影響;采購與供應商容易掛鉤,易發生損公肥私。食堂承包:自產地大量采購,減少中間商,降低成本;專業采購,嚴格驗收,推進5S管理,讓食材品質衛生保證;統一采購電腦化管理,減少人為異常操縱,衛生狀況是管理人員業務考核的指標。二、菜色問題自營食堂:菜單搭配憑廚師心情開立,重復性高,配菜品質不穩定,單調;一般廚師未受營養培訓,影響配菜品質。食堂承包:菜單設計標準化,營養師精心調配,菜色豐富,營養均衡,客戶可享受物美價廉的美食;累積多年研發經驗讓供餐種類多樣化,中餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。三、人事問題自營食堂:公司員工來自全國各地,飲食習慣不宜,流動頻繁,不穩定,缺乏溝通環境。食堂承包:專業承包公司廚務人員薪資穩定,專于供膳工作;能創造優雅的衛生環境,有利于員工溝通。四、浪費問題自營食堂:廠商因自辦無法投入專業管理,容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費。食堂承包:從采購,菜單設計、廚務管理、品保系統、人員訓練等均專業化嚴格管理,可避免層層浪費,維持供膳品質穩定。五、資金問題自營食堂:內部即時承擔,現金占用量大。

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          職工食堂就餐模式大致分為:固定就餐、半固定半自由就餐和員工自由就餐三種模式。職工食堂承包服務范圍包括了:企業員工食堂、工廠員工食堂、事業單位職工食堂、醫院職工食堂、學校教職工食堂、公司職員伙食。職工食堂承包 1、員工固定就餐規劃:餐點:早餐、中午和晚上(三餐)員工膳食標準推薦(兩葷菜兩蔬菜),其他膳食選擇:一葷菜兩份素食和一份湯飯:每人每天12元兩葷菜一素湯+米飯:15元/人/天兩蕎麥兩菜一湯一飯18元/人/天三肉一湯+米飯:22元/人/天2、職工自由餐方案: 食堂承包免費餐費是IC卡在餐廳隨時選擇不同的價格窗口消費,員工可以持IC卡到自助餐廳充費,月的餐費不能消費,卡餐費不會為零。企業可以為我們公司提供設備,場地和水電。由于員工可以自由支付費用,因此公司的管理簡單明了。只需安排合適的管理和監督人員,為自己減少許多麻煩。3、食堂自由餐方案:員工在餐廳用餐前可以自由選擇是在餐廳用餐還是在不同的窗口和價格刷卡。食物包括套餐、單塊全肉、小蕎麥、蔬菜菜、炒菜、面條、小吃、麻辣菜等。職工食堂菜譜三、職工食堂承包運作方式1、貴公司將把原來的廚房設施和設備庫存交給我公司使用,本公司可購買的小廚房用具不足。在使用過程中,除了自然損耗外,如果有任何損壞或損失,我們的成本補償。2、我們公司承擔廚房空間的租金以及廚房的水,電和燃料費用;3、為您的員工購買餐飲責任險(2-5百萬);4、本人負責食堂卡計費系統的提供和維護;負責廚房員工的招聘、管理和薪資;5、嚴格履行合同,遵守合同條款;6、集中采購和分配生食和其他干貨并嚴格驗收;7、負責豐富的菜譜搭配、烹飪和配菜;8、加強食堂食品質量和服務管理,不斷針對職工需求提出新的方案,為職工提供餐飲率;9、按時進食,保證質量和數量,隨時接受有關部門的監督和改進建議;10、負責食堂和廚房的清潔。職工食堂承包人員配置、廚師長負責制:廚師長1人,廚師2人,配菜工2人,面食人員2人,服務員3人,洗碗工1人。2、食堂管理人員:服務組長1人,庫管1人,采購1人,經理1人。

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