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          海曙企業飯堂承包公司

          發布時間:2022-02-21 01:30:44
          海曙企業飯堂承包公司

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          本報記者 沈家揚初次見到羅光鑫,是在小曹娥鎮朗海村,他正來到村書記辦公室和其他人商量春節前慰問老人的有關細節?!皼]事的,我今年收支還可以,拜年禮可以承擔的?!绷_光鑫笑著對村委會書記說道,“今年我給老人們準備了紅棗、桂圓,既吉祥又有營養?!绷_光鑫是云南省昭通市人,今年33歲,他一步一個腳印,從云南“山村土娃”變身余姚餐飲企業家?!拔沂?0年前由老鄉介紹,來余姚發展的。在做餐飲服務這一行之前,我開了一家電動車專賣店?!绷_光鑫笑著說,“餐飲業對我來說是一個陌生的領域,從某種角度來說我也算是白手起家了?!痹谑圪u電動車過程中,羅光鑫發現電動車市場日趨飽和,未來發展前景并不樂觀,這讓他隱隱有了改行的念頭。有一天,羅光鑫偶爾在馬路邊聽到有人在談論現在的盒飯又貴又難吃,他心里一動,現在市面上盒飯的種類、價格參差不齊,但又是眾多“打工仔”的每日必需品,其中蘊含著巨大的商機。2016年,羅光鑫將電動車專賣店轉讓后,成立了寧波德鑫餐飲管理服務有限公司。經過數年打拼,寧波德鑫餐飲管理服務有限公司現已有員工300余人,業務范圍主要為團餐配送、食堂承包、糧油批發及蔬菜供應?!艾F在公司承包了余姚30多家企業的伙食餐飲,其中包括舜宇、大豐等知名企業?!绷_光鑫說,“在2020年,我們還進行了基礎設施配套建設,除新建了中央廚房、食材冷庫,還和東北糧油集團、小曹娥鎮本地的農場達成了合作協議?!弊越ǖ脑O施以及地產的一手貨源,大大提升了食材新鮮度,同時還有效降低了公司運營成本。據悉,該公司 便宜的盒飯單價僅售8元,里面配有一葷兩素?!斑@個價格我可以說在整個余姚很難找到第二家?!绷_光鑫說,“何況我們的盒飯食材都是當天現購現做,對食材處理和烹飪也有自己的一套流水化標準,從源頭杜絕食物不新鮮及污染的可能?!北阋撕贸杂中l生有營養的盒飯,怎會不受消費者青睞呢?2020年,雖受疫情影響,但是該公司的年產值還是達到了3000余萬元。富裕不忘桑梓人,如今羅光鑫積極投身于慈善事業當中。自2016年起,羅光鑫每年向云南昭通貧困村莊捐款捐物,物資包括書包、校服等?!靶r候我們村很窮,我那時候上學連條好褲子都找不到?!绷_光鑫有些感慨,“讀書改變命運,我希望通過我的一點微薄力量,讓家鄉孩子們的讀書生涯可以舒適一些?!泵鎸Α鞍l家地”余姚,羅光鑫亦心懷感激,“我來余姚之前也去過其他不少城市,余姚讓我有家的感覺?!比缃褡≡诶屎4宓乃?,每逢佳節都會為村里80周歲以上的老人送去節日禮物與祝福。圖為羅光鑫正在辦公。記者沈家揚攝 

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          美食廣場在不斷地吸引的前提下,“打造藝術特色——賞藝術游”以及“在非社會市場上創造藝術價值——讓藝術真正活在人心中”作為首創設計出發點和追求目標。企業不做招商,如何把企業發展成有效的競爭力?你要給企業、找誰。(批發與零售分開開發,做招商也是一樣的道理。關鍵是你干什么的。要說什么,把產品銷售到這個地方。(把企業整體連接成一個集群,每一個地方都有可能吸引成百上千家企業,具體包括了供應商、客戶、連鎖餐飲、區域代理、安全生產等等。(將傳統的門店、門市連接成一個鏈。關鍵詞:飼料園食堂檔口公開招商會議投資者的合作基本情況一、介紹飼料園企業的營業狀況;現有公共營養物及飼料合成種植設備種植狀況;飼料園企業經營和信譽情況。二、是對畜禽養殖規模實行分類配置的企業。食堂承包企業須具備自有企業開發經驗,能夠高度遵循自有產品開發經驗并熟悉市場現狀,無刑事犯罪記錄。企業須能夠***大限度的發揮生產力,滿足區域產品開發的要求。企業須能按市場的需要,為所需設備、生產工具、設備調試、檢驗標準、結構設計及安裝調試提供***適合的管理服務。企業須能夠通過調試完成產品的一切安裝、調試工作。單位工作人員工資結算單。經理日志。人事部員工手冊。主要人事人員名單。勞動保護預防用品準備。職工日常健康體檢記錄。目標責任書。年度工資報表。企業月度各項費用表。年度費用審核表。管理人員年度績效考核表。組織實施細則、年度考核表。技術交底。年度通知書??己?、晉級資料。今年初,省教育廳和市財政局召開常務會議,要求加快推進開設精品課程和高效課程,實現加快特色班的辦學理念和辦學思路的轉變。今年,重慶市委、市***先后召開常務會議,深入研究進一步推進課程結構、學科教學、教育科研“四個一”、特色“五個一”、高效課程建設和課程開發工作。

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          各大中小學校及工廠,企業為了提高員工的生活質量,保障員工的就餐水準,且又能節省不必要的運營成本,會將食堂給有實力的食堂承包公司承包。但現在有較多中小企業也開始加入競爭,有些甚至只是空殼公司,行業內部情況魚龍混雜,導致尋找一家有實力有經驗的食堂承包公司變得更加難。那學?;蚬S企業該如何去選擇有實力的食堂承包公司呢?首先看食堂承包公司的人員規模,人員素質,資質認證。也就是說該餐飲公司擁有多少員工,多少廚師、公共營養師、安全員、檢驗員等專業技術人員,然后5大認證資質證書齊不齊全,這些也是檢驗公司實力的硬性指標。因為食堂生意都是分散管理的,有實力的餐飲公司不可能只幫一家企業承包食堂,也不可能只有在一個區域配送食材,所以人員規模,人員素質,和相關認證能夠在很大一個方面證明一個餐飲公司提供服務的水平和質量。食堂承包其次,應要求承包商針對自身需求提出各種有利于實際運營的方案,比如:就餐方式,出品搭配等,以及提供相應的食材成本管理模式,并且可以實地考查該公司與其他與本公司類似餐標,類似人數,及類似班次飯堂的客戶的,運營管理模式的實施效果,這樣才能有更直觀的評估。在合作之前,必須對承包商的投資規模,經濟實力有一定的了解,參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲中心對照是否與其宣傳資料相符。而寶隆團膳自2004年創立,注冊資金8000萬,寶隆自建中央廚房,自建凈菜加工配送中心,專業承包工廠、學校、企業單位食堂、也負責蔬菜肉類凍品糧油配送等,目前寶隆擁有各類專職人員 750多人,服務客戶90多家,在食堂經營方面有著非常豐富的經驗。

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          來這里找志同道合的小伙伴!學校食堂承包經營方案您想??創業開店或者擺攤兼職等等都可以選擇餐飲小吃技術。如果您想找高薪工作,沒有技術,也可以考慮小吃技術,零基礎也能快速入門學會找到高薪工作。不要以為會技術開個店就能賺錢了。我們遇到很多朋友正在開店的因為沒有客流量來增加項目的。開店容易守店難,為了幫助每一位學員開店成功,我們不僅培訓小吃技術,而且還講解相關知識,供學員參考學習,比如食材的采購,食材的保存,店鋪的營銷推廣等等方面輔助我們做好小吃生意。很多學員學做小吃打算在機關單位或者學校食堂做檔口或者承包,下面我們就來分享一些相關的知識,供各位朋友參考了解。學校食堂承包經營方案服務范圍:幼兒園食堂、中小學食堂、大學院校食堂、高校食堂、培訓學?;蚪逃龣C構的食堂團膳。一、學校食堂承包經營方案 學校食堂伙食標準1、小學中晚餐必須保證兩個以上葷菜,三個以上素菜,供學生選擇二葷二素; 2、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;3、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜,五個以上素菜,供學生選擇二葷二素;學生食堂收費標準1至3年級早餐:2.0元 中餐4-4.5元 晚餐4-4.5元 合計:10-11元4至6年級早餐:2.5元 中餐4.5-5元 晚餐4.5-5元 合計:11-12.5元初中學生早餐:3.0元 中餐5-5.5元 晚餐5-5.5元 合計:13-14元高中學生早餐:3.0元 中餐5.5-6元 晚餐5.5-6元 合計:14-15元中晚餐都必須有湯類1、中小學中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩,或魚類不少于二兩,或蛋類不少于一個。2、各校兩天內菜譜不得重復。每周一公布本周菜譜,接受社會、師生監督。3、早餐每周供應有饅頭、花卷、包子、炒花飯、湯類等,一周內不得重復。另保證有1個鹵(煮)雞蛋,搭配1-2個素菜或葷菜。4、炒小菜時必須動植物油各一半,各校嚴禁購買桶裝豬油,嚴禁使用轉基因油。5、本著節約的原則,要讓每個學生吃飽吃好。二、學校食堂承包運營方式1、經營方針:以服務學生為核心,靠優質的服務,豐富的菜品,贏得學校師生滿意;以實惠、衛生、可口,薄利多銷為基本原則;按《食品衛生法》嚴格操作規程。2、人員配置:面食人員:2—3人,廚師6人,蔬菜加工員16人。對所有人員先進行體檢,然后按有關規定,定期和不定期體檢,如有特殊情況,身體不適或重感冒等都要暫停上班。3、保證按點、按時開飯,聘請的工作人員數量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育,不斷提高他們的素質和能力。尊重校方的指導意見,加強與校方的交流和溝通。4、定期向校方匯報工作情況,了解師生對食堂伙食的滿意程度,并設立意見箱,隨時聽取師生與校方的意見和建議,接受學校檢查監督。5、按時像學校交納承包費、水電費和其他應交的費用,不拖不欠。三、學校食堂用餐規定食堂承包1、排隊打飯時不得跨越黃線排隊,按就餐時間站隊,不許不準插隊、搶位置、打鬧;2、以班級為單位,統一站在一個大窗口打飯(每個大窗口分為四列,共四個大窗口);3、打粥、豆漿、湯時要到離自己餐桌近處打取,不得竄區域打??;4、打完餐后從兩側回到餐桌,用餐時不打鬧嬉耍、竄桌用餐,不得食用他人餐盤內食物;5、對餐盤內的食物和領取的水果盡量保持不浪費;剩余飯菜應倒入指定地方;6、若發現飯菜有異樣或質量問題時,可以找食堂管理人員說明問題,或在食堂設立的意見箱中放入投訴信,我司將對此類問題及時處理并給出交代。 想要承包食堂或者做食堂檔口,以上內容不懂但是是必須要了解的。如果您跟機關單位或者學校談合作,以上內容對您可以說是會助你一臂之力。而且我們有多家合作單位,可以給你提供相關的出租轉租等信息。只為讓您能迅速成功。開餐飲店不賺錢,那是你沒正確選擇 套餐推薦:優惠套餐 / 大餅套餐 / 米線套餐 / 早點套餐1 / 早點套餐2 / 早點套餐3 /早點套餐4 / 電餅鐺套餐 /烤箱套餐1 / 烤箱套餐2 / 火鍋套餐 / 砂鍋套餐 / 炸貨套餐 / 湯粉套餐1 / 湯粉套餐2 / 燒烤套餐 / 營養粥套餐 / 拉面套餐 / 板面套餐1 / 板面套餐2 / 攤位套餐 / 包子套餐 / 涼皮套餐 / 羊湯套餐 / 蓋飯套餐 / 燒烤套餐1 / 燒烤套餐2 / 燒烤套餐3 / 燒烤套餐4 | 包子饅頭甜品套餐 | 饅頭套餐 | 蒸碗套餐飲系列莫西多 | 水果撈 | 思慕雪 | 港式甜品 | 奶茶 | 果茶 | 奶昔 | 臟臟茶 | 新品推出鹵肉卷 | 錫紙燒烤 | 特色烤大面筋 | 啵啵魚 | 四川苕粉 | 錫紙花甲粉 | 新式千層餅 | 鐵板豆腐 | 千葉醬香餅 | 漢堡 | 肉火燒 | 薯塔 | 紅豆烤餅 | 海鮮大咖 | 土豆雞蛋餅 | 菠蘿飯 | 蝴蝶燒餅 | 綿陽米粉 | 干炒雞 | 腸粉 | 串燒烤餅 | 黃橋燒餅 | 荷葉包飯 | 鐵板鴨腸 | 發糕 | 粘糕 | 成都冷串串 | 石鍋拌飯 | 周黑鴨 | 叫花雞 | 老婆餅 | 金湯麻辣燙 | 烤箱軟餅 | 泰山酥餅 | 速凍油條 | 速凍泰山火燒 | 酸菜小魚 | 創意煎餅 | 火鍋串串 | 秘制烤腸 | 菜夾饃 | 果蔬泰山火燒 | 果蔬雞蛋灌餅 攤位系列:麻辣拌 | 缽缽雞 | 雞蛋灌餅 | 肉夾饃 | 烤冷面 | 脆皮玉米 | 蛋撻燒餅 | 鍋魁 | 煎餅果子 | 炸貨 | 醬香餅 | 白吉饃 | 掉渣餅 | 麻辣燙 | 雞汁豆腐 | 雜糧煎餅 | 五香酥魚 | 冰糖葫蘆 | 土耳其烤肉 | 油炸臭豆腐 | 荷葉餅 | 富貴餅 | 脆皮香蕉 | 雞蛋漢堡 | 新式手抓餅 | 涼皮 | 炸串|剔骨餅卷肉|酥脆小麻花 | 章魚小丸子 | 鐵板魷魚 | 裹涼皮 | 油炸漢堡 | 鹵肉卷 | 涼菜 | 里脊扒餅 | 無骨大雞排 | 山東菜煎餅 | 炸黃花魚 | 新式手抓餅 | 布袋饃 早點系列:油條 | 豆腐腦 | 河間火燒 | 烤箱燒餅 | 夾餡燒餅 | 餛飩 | 包子 | 營養粥 | 水晶餃 | 生煎包 | 漢堡 | 羊湯 | 油炸糕 | 揚州炒飯 | 燒麥 | 愛心紫薯包 | 饅頭 | 花卷 | 彩色包子 | 水餃 | 胡辣湯 | 谷和豆漿 | 四川泡菜 | 水煎包 | 吸管湯包 | 豆沙包 | 卡通饅頭 | 燒麥 | 糖皮果子 火鍋砂鍋系列: 重慶火鍋 | 火鍋魚 | 干鍋香辣蝦 | 麻辣拌 | 麻辣香鍋 | 砂鍋豆腐 | 干鍋鴨頭 | 紅燜羊肉 | 諸葛烤魚 | 紅燒肉 | 冒菜 | 砂鍋丸子 | 干鍋排骨 | 砂鍋肥 腸 | 砂鍋魚 | 啤酒鴨 | 道口燒雞 | 麻辣雞翅雞爪 | 狗肉火鍋 | 牛肉罩餅| 火鍋雞 | 甏肉干飯 | 大盤雞 | 鐵鍋燉柴雞 | 重慶雞公煲 | 砂鍋面 | 砂鍋雞塊 | 兔肉火鍋 | 排骨火鍋 | 干鍋雞塊 | 砂鍋菜 | 醬羊蹄 | 砂鍋羊肉 | 羊肉泡饃 | 干鍋千頁豆腐 面食湯粉小炒系列:涼面 | 擔擔面 | 饸饹面 | 酸辣粉 | 重慶小面 | 朝鮮冷面 | 涼粉 | 板面 | 拉面 | 麻辣面 | 臊子面 | 鐵鍋燜面 | 酸辣面 | 熱干面 | 羊肉面 | 肉絲面 | 雞塊面 | 雞蛋湯 | 土豆粉 | 涼菜 |香辣黃花魚 | 油燜大蝦 | 可樂雞翅 | 宜賓燃面 | 把子肉 | 西紅柿雞蛋面 | 炸黃花魚 | 三鮮面 | 剁椒魚頭 | 米線 | 蒜蓉生蠔 | 干鍋千頁豆腐 | 水煮魚 | 毛血旺 | 糖醋里脊 | 碗菜 | 紅燒魚 | 皮蛋豆腐 | 花甲面 |豆角燉排骨 | 宮保雞丁 | 牛肉板面 | 西湖牛肉羹 | 一鍋鮮 | 手搟面 | 老鴨粉絲湯 | 刀削面 | 燒茄子 | 油潑面 | 肥腸面 | 海鮮炒面 | 砂鍋面 | 單縣羊湯 | 牛肉湯 大餅燒餅系列:油酥燒餅 | 千層餅 | 香河肉餅 | 家常餅 | 雞蛋餅 | 蔥花餅 | 手抓餅 | 掉渣餅 | 缸爐燒餅 | 麻汁醬燒餅 | 石頭餅 | 香掉牙千層餅 | 烤箱燒餅 | 麥香多味餅 | 熱狗 | 牛舌餅 | 荷葉餅 | 披薩 | 花卷 | 富貴餅| 威縣火燒 | 口福餅 | 布袋饃 | 玉米餅 | 龍須金絲餅 | 千層肉餅 | 棋子燒餅 | 熏肉大餅 | 武大郎燒餅 | 盤絲燒餅 | 夾餡燒餅 | 酥餅肉夾饃 | 餅卷肉 | 香酥牛肉餅 | 鍋貼 | 烤爐餡餅 | 河間火燒燒烤鹵煮系列:烤豬蹄 | 燒烤 | 鹵煮雞 | 海鮮小炒 | 麻辣小龍蝦 | 鹵煮下水 | 驢肉灌腸 | 醬狗肉 | 醬大骨 | 醬羊蹄 | 絕味鴨脖

          海曙企業飯堂承包公司

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          學校食堂管理是高校后勤工作的重中之重,管理的好壞直接關系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會化改革的不斷深化,絕大多數高校食堂均采用了新的管理和運行機制,師生飲食質量得到提高。同時眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學校食堂承包,成為了其熱門的經濟獲益方式。但由于學校食堂不同于社會性的經營模式,在各方面具有一定的特殊性,因此在學校食堂承包過程中餐飲公司選擇與學校學生相符合的經營模式是十分需要注意的,因為只有這樣才能有效規避由于經營定位的不準確所帶來的一系列問題。那么,學校食堂承包應該注意些什么呢?學校食堂菜品價格與管理1、菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料 標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。3、學?;锸彻芾肀O督小組,每周對菜品價格執行情況進行監控,發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。 菜譜設計1、餐廳供應的菜品應當符合營養標準,菜譜內容豐富,每餐的葷、素菜在一周內不應雷同。2、餐廳應當提前一周將菜譜上網,待餐廳主管審定后,在餐廳展板公布。對審核認為未達到營養標準或菜品雷同的菜譜,餐廳應及時修訂。3、菜譜一經審定不得擅自變更,餐廳必須嚴格按照審定后的菜譜標準配制。如因特殊情況確需變更菜譜的,一時間報餐廳主管確認。4、菜譜必須有投料標準和熟品重量。主食每周調整花色品種,盡可能做到品種豐富,營養合理。5、教工餐廳設專職烹飪師一名,中、晚餐供應單炒菜,一般情況下上菜時間不超過10分鐘,主食自選。為教工供應可口飯菜,滿足教工生活需求。服務質量管理1、要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,視學生為子女,噓寒問暖,微笑服務,送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理,如果你對學生態度生硬,學生就會對你敬而遠之,嚴重者造成學生不愿前來就餐,使餐廳經營業績下滑,同時也會造成個人收入降低。2、要樹立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象,供餐時穿戴好工作衣帽,戴好口罩,洗凈雙手,以飽滿的熱情接待師生,贏得師生的尊重。3、做好飯菜的保溫工作,各類粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50,保證師生吃到熱乎可口的飯菜。 4、開展對餐廳工作人員的培訓。內容以從業人員的職業道德、必須掌握的衛生知識和衛生法律知為主。從業人員必須獲得由衛生行政部門頒發的培訓證書方可上崗。督導制度1、成立伙食管理監督小組,成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。其職責為:代表學校和師生利益,對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監控。隨時向餐廳提出建議與改進意見。根據大多數師生的意見,有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。餐廳經營人定期向伙管組匯報工作,每學期一次。食堂承包負責對餐廳供應情況每周不定期檢查,檢查結果要做好記錄,通過書面形式向校領導匯報。2、設立意見箱,廣泛收集師生意見,由餐廳主管每周進行匯總和整理,對有普遍性意見向伙管組通報,同時向餐廳經營人提出書面整改意見。若同一意見向餐廳提出兩次仍未改進,伙管組向餐廳經營人除責令改正外,并酌情處以200~1000元的罰款。3、暢通學生投訴渠道,公布投訴電話。學生對飯菜質量、價格、衛生、數量的投訴,由伙管組進行調查落實,若情況屬實,責令餐廳經營人限期改正,若同一問題出現第二次投訴,則向餐廳經營人酌情處以100~500元的罰款。4、餐廳從業人員必須持有效期內的健康證和培訓證方可上崗。若伙管組檢查時發現無健康證或過期健康證人員,責令餐廳經營人立即辭退該員工。當伙管組觀察到有腹瀉、手外傷燙傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、耳眼鼻溢液、發熱、嘔吐等癥狀的員工時,責令餐廳經營人立即將該員工暫停工作,直至痊愈。餐廳經營人也應加強對員工的健康監控,發現上述癥狀的員工應采取符合衛生規范的措施。食品安全監控食品安全是餐廳工作的重中之重,要做到預防一,要有完備的預防食物中毒的措施。1、當日供應的各種菜肴(包括面食制品)每種留樣100克,用專門留樣的用具裝好加蓋放在冰箱冷藏室,留樣48小時,并做好記錄。2、加工蔬菜要做到反復漂洗并用開水浸燙,去除菜水,避免蔬菜污染農藥引起食物中毒。3、不加工出售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性異常,可能對人體健康有害的食品。不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保存期等不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料。4、一旦發生食物中毒事件,立即啟動食物中毒預案和向市衛生防疫部門報告,并保留現場,封存可疑食品,以便查清事故原因。5、餐廳經營承包人應與學校簽訂食品安全協議書,以文件形式確定雙方的法律責任關系,從制度上保障食品安全。餐廳衛生控制食品應當無毒、無害,符合應當有的營養要求,具有相應的色、香、味等感官要求?!安目谌搿?,要杜絕食源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的疾病的發生,保證師生的健康和安全,就要加強餐廳衛生關鍵點的控制。1、嚴格食品采購關。采購各種食品、食品原輔料時,必須向供貨方索取同批次產品的檢驗合格證或化驗單,米、面、油等大宗原料要實行經伙管組確認的定點供應商制度,采購員要掌握必要的感官檢驗方法,嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、保質過期食品。嚴格出入庫制度,建立原輔料入庫驗收臺帳,做到先進先出和有據可查,庫房管理必須符合衛生要求。2、把好食品加工關。粗加工應符合衛生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮,食品必須徹底加熱(中心溫度必須達到70以上),要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲存溫度要合適(10以下60以上)。3、把好餐用具的洗凈、消毒關。采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,消毒后的餐用具應貯存在保潔柜內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。負責洗凈、消毒的員工應掌握消毒液的配比。4、把好從業人員的健康關。從業人員要定期檢查身體,持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。

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