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          江北本地團餐配送哪家好

          發布時間:2022-02-25 01:30:50
          江北本地團餐配送哪家好

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          近幾年,伴隨城市化進程不斷加快,土地資源進一步短缺,需要集約化利用土地。此背景下,樓宇經濟興起,在非常集約的空間內匯聚可觀的人才流、資金流、信息流,創造持續的就業與稅收,產生的財富效應與節地效應非常明顯。目前,國內已有不少于200個城市或城區發布了樓宇經濟相關規劃或政策。其中,大面積集聚的寫字樓群作為城市人口日常辦公場所,占地比非常的高,同時,因為人口密集,也帶來了無限的商機,對接寫字樓辦公群體用餐需求的團餐經濟就是其一。一、寫字樓團餐市場分析對比傳統的一廠一區,一單位一樓?,F在一棟大廈里可能有幾千人,幾十上百個企業,各自關聯性不強,大樓的用餐配套問題就不太可能沿用過去的模式,由企業來實現,因此承包寫字樓食堂成為了一門不錯的生意。寫字樓團餐消費具有:客源密集、消費頻次高、消費能力強等特點,寫字樓餐飲相對于購物中心高額的進駐費用,租金也較為便宜。相關調查顯示,在部分高檔寫字樓,普通上班族,每月吃方面的開支就有1800多元。相比吃得貴,還吃不好。九成白領對外賣沒有太多期望值,“填個肚子就夠了”,至于安不安全、衛不衛生,也顧不得許多。相比外賣用餐和街邊店用餐,對于辦公族群體來說,寫字樓食堂不用走出大樓即可用餐,具有距離近、節省時間、用餐安全、價格更優、供餐時間穩定等優點,更能滿足打工人快速吃上一口熱乎飯的需求。食堂承包二、寫字樓食堂經營要點分析食品安全:寫字樓食堂是固定時間地點的集體團膳用餐,涉及用餐人群龐大,衛生和食品安全問題不可疏忽,任何時候,消防和食安防控都是擺在一位的。營業時間:大多數寫字樓只供兩餐,早餐和午餐營業不會超過4小時。飯菜口味:寫字樓食堂客源穩定是利也是弊,消費客群固定化,同樣的用餐人群很難接受長期食用一樣的飯菜和口味。食堂的廚師也是固定的,在菜品味道上就很難去協調。稅務問題:一旦食堂以承包的形式進行,就是盈利行為,不同于企業自辦,食堂經營者就要好好核算繳稅帶來的成本占比問題。審批改建:近幾年,新建的寫字樓在排煙、排污面能滿足開辦食堂的硬件設施要求。而更多的大樓在早期設計的時候,只是作為普通商業樓宇來規劃,后期開辦食堂,改建成本高。尤其是沒有接入天然氣的樓宇,后期再申請,審批復雜,安裝施工周期很長。因此,目前仍有一大批辦公樓宇先天無法支持開辦明火食堂,不過隨著科技的進步,團餐供應鏈的發展,現在也流行壹柜通式的無明火食堂,基于央廚模式、一站式半成品供應配送平臺、無明火無油煙智能出餐設備來實現寫字樓團餐供應。物業關系:包括樓宇經營方是否提出對食堂菜品價格的管控,是全面放權承包到位還是僅開放部分檔口承包。畢竟一些寫字樓經營方已經看到這塊蛋糕,這年頭地產商都殺入團餐賽道了,樓宇物業自辦食堂也不稀奇了,如果只是開放小吃檔口等非主營業務承包,那更要考慮客群分流問題。樓宇經濟下,寫字樓團餐市場將更加繁榮,對于餐飲從業者來說,承包寫字樓食堂市場前景不錯,但也有很多挑戰,前期物業關系處理、審批改建問題,投入運營后的食安和消防防控、財稅問題、產品優化,食材采購,人員管理都不是小事,沒有完全的準備和相對的優勢,不建議貿然切入。

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          食堂承包中員工食譜的編制是根據食堂用餐顧客的數量、工作性質、地域口味、食堂廚師技術特長、營養合理搭配等多方面因素,經食堂爐灶、小炒、早點。一、編制食譜要科學合理 首先要了解膳食配餐的要求,中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的,用于指導一般大眾飲食,達到健康目的。食譜編制的i基本原則是必須根據對象的生理條件和主要營養素的需要來編制食譜,特別是應遵循營養平衡、食物多樣、飯菜適口和經濟合理的原則。食堂承包中對員工的食譜編制根據中國居民膳食平衡寶塔為根據,加油營養學制定以下五層來進行編制一層:要求1、食物的種類:各類主食有米飯、面條、饅頭、面包、雜糧等食物。2、提供營養:中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。3、膳食指南:食堂承包(1)谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源,應多吃谷類,獲取充足的能量。(2)為滿足對膳食中纖維的需要,主食應多選擇粗糧。(3)糧食制成品,如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多。4、指導食量:每天為250-400g糧食。第二層要求1、食物種類:蔬菜類和水果類。2、提供營養:它們是食物中礦物質、維生素和膳食纖維的主要來源。3、膳食指南:(1)蔬菜和新鮮水果有助于預防癌癥和心臟病,應根據條件多食為宜。(2)不同種類的蔬菜可提供多種不同的營養素,因此膳食中蔬菜的攝入應多樣化。(3)一定要選擇各種深顏色的,其是深綠色的蔬菜。(4)豆角類蔬菜不僅含有維生素、礦物質,同時還有較高的植物蛋白,因此每周可多吃幾次。(5)果汁、水果罐頭等食品含有較多的糖,同時新鮮水果中所含的許多有效成分已失去,因此應限量使用。4、指導食量:每日應攝取新鮮蔬菜300-500g,每日應攝取新鮮水果200-400g。第三層要求1、食物種類:魚、蝦、肉、禽、蛋類。2、膳食指南:(1)進食動物性食物時,應注意控制動物脂肪的攝入量,選擇含脂肪低的瘦肉、雞、鴨等。(2)魚類是優質蛋源,且脂肪含量較低,應多食。3、指導食量:畜、禽、肉類每日的攝取量為50-75g;魚、蝦類每日的攝取量為50-100g;蛋類每日的攝取量為25-50g。第四層要求1、食物種類:奶類及奶制品、豆類及豆制品。2、提供營養:是優質蛋白質、礦物質和維生素的豐富來源。3、膳食指南:(1)脫脂奶、酸奶保留了奶中的營養素,同時降低了脂肪和膽固醇含量,因此應優先選用。(2)冰淇淋及奶制品糖分過高,不宜過多使用。(3)豆類食物包括豆腐等豆制品富含蛋白質,應經常進食。4、指導食量:干豆類每日需要30-50g,奶類每日應攝取相當于鮮奶300g的奶類及奶制品。第五層要求1、食物種類:油脂類和食鹽。2、膳食指南:(1)過量食用會有潛在的危險,油炸食物要少吃。(2)為防止肥胖,應特別注意控制糖、脂肪和油的攝入。3、指導食量:每日應攝取烹調油不超過30g,食鹽不超過6g。第二、編制食譜員工的職業形態和餐費預算 說一千道一萬真正決定員工餐的是單位員工的職業形態,為預防和職業病、飲食不規律帶來的影響。同時單位核算的員工餐費標準。畢竟經濟狀況決定飲食成本。

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          企事業單位都有自己的食堂,而如何對食堂進行科學化管理一直是件讓人頭疼的事情。過去,單位食堂管理大多數采取的是粗放型的管理,有點做到哪算哪的意思。這種傳統化的管理方法,不但會制約整個單位效率的提升,而且還會影響單位員工的情緒,影響他們工作的積極性,這種問題需要得到合理解決。而如今,越來越多的企事業單位更愿意將單位食堂承包給專業的餐飲管理公司來管理。餐飲管理公司有專業的團隊,經驗豐富,在食材配送等方面專業性強,能夠確保食品安全,可以說很好的解決了員工用餐問題。食堂承包將單位食堂承包給專業的餐飲管理公司,一方面可以提高食堂管理的效率,為企事業單位節省一大筆開支,而且還能夠滿足員工用餐需求,讓員工吃上安全、放心、美味的工作餐,久而久之也會提高員工工作的積極性,這本身也是一種很好的員工福利。采用食堂承包的方式,是一件一舉多得的事情。餐飲管理講究的是專業性,而在專業性方面,大家可以關注下山東萬虹酒店管理有限公司。這家專業化的食堂承包公司,多年來服務于眾多的企事業單位,能夠從源頭上確保食材的安全,而且在蔬菜配送過程中能夠做到專業、及時。萬虹餐飲是一家專業的餐飲管理公司,企事業單位完全可以放心托付。

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          01合法的相關證件,如營業執照、食品經營許可證等。02食堂承包必須有嚴格整理清潔原則,個人、廚房、餐具、食品和儲藏室必須干凈整潔。03食用油要安全健康,要有專業正規的供應商,必須查驗國家強制性QS食品認證、食用油生產許可證等相關文件。04公司員工評價內容是合理處理食堂的方法,因此應要求承包商提供處理方法,并進行實地調查。05食品要保證安全,要有收購新鮮蔬菜和安全肉類的供應商,應建立大型蔬菜基地和養殖基地作為合作場所。06餐飲企業必須嚴格遵守合同問題,不能盲目追求利潤,良好的開端不能結束,應始終堅持美味的食物,新鮮的菜肴。07集團餐飲公司也需要大型配送中心、車隊、糧油儲藏和副食品店。08廚房工作人員上班前必須有健康證明書。09餐飲企業的員工必須嚴格遵守工廠的相關規定,對工廠工人充滿熱情,不得濫用權力謀取私利。10應在食堂設置員工意見箱,使員工對飲食質量有自由的看法。

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          食堂承包的云消費系統方案本學校食堂消費系統云化智能升級方案由廣州鑫澳康科技提供。主要針對食堂承包商,旨在合理解決各類單位當前消費系統的問題,降低成本,簡化繁瑣的操作,提供更便利的多樣化功能,打造穩定、快捷、高效的食堂消費管理,營造更佳的體驗。詳細介紹前言本學校食堂消費系統云化智能升級方案由廣州鑫澳康科技提供。主要針對食堂承包商,旨在合理解決各類單位當前消費系統的問題,降低成本,簡化繁瑣的操作,提供更便利的多樣化功能,打造穩定、快捷、高效的食堂消費管理,營造更佳的體驗。第1章 現狀分析1.1食堂消費系統問題分析目前大部分的食堂消費系統主要存在問題是,多年前配置的系統,消費機故障頻發,經常出現充值的問題。對于舊式的消費系統來說,目前主要存在較多的問題是:① 卡庫數據賬目不平:由于模式缺陷,IC卡上錢賬與數據庫對不上,運行時間久了更無法對賬;② 操作繁瑣:員工登記發卡,上傳下發名單,定期采集數據等等,管理員需要一系列繁瑣的操作;③ 實時性差:刷卡消費數據并非能實時在管理后臺查詢,更不能支持移動端的功能;④ 系統布置復雜:線路布置復雜,不易于因地制宜。1.2食堂承包商需求分食堂承包商一般是承包單位、企業、學校的食堂,自主經營,自負盈虧,因此如何提高效益的同時,讓用餐單位滿意是食堂承包商所關注的。 注重運營成本:這里包括人員、物資等各方面的成本,如何減少浪費,合理安排膳食,同時有效管理食堂工作人員都與食堂收益的實現息息相關。② 提高管理效率:除了人員管理,還有食堂的數據信息系統,提供完整的數據報告,并且減少操作人員更替的影響等各個環節都影響食堂的管理效率。③ 移動功能體驗:隨著移動互聯網的發展,提升人餐人員體驗,增加互動,從而反過來引導食堂管理的改善提升,將是食堂承包的全新模式。針對這些問題,鑫澳康科技近年全力研發了的OCOM“云卡通”系統,正是以結合云技術的互聯網手段的來解決這些傳統一卡通的老問題,以及配合食堂承包商科學管理食堂,提供經營效益,令到單位、承包商、個人三方都滿意是我們云卡通的追求所在。第2章 解決方案介紹2.1 系統架構設計我們將使用騰訊公司的云服務器,搭建OCOM云消費系統。整個系統搭建非常簡潔,易于根據現場場地進行網絡布線。云消費系統無須設置充值機,在軟件端完成操作即可實時到賬。軟件無須特別安裝,只要使用瀏覽器登陸即可。類型設備配套單位數量說明硬件管理員電腦客戶端臺1可利用現有電腦設備云發卡機OFH1臺1云消費機OFG3臺根據需求交換機(8口以上)臺1軟件OCOM云卡通管理軟件套1云服務器免費配套使用輔材網線、電源插板等 若干根據現場情況擬定類型設備配套單位數量說明硬件管理員電腦客戶端臺1可利用現有電腦設備云發卡機OFH1臺1 云消費機OFG3臺根據需求 交換機(8口以上)臺1 軟件OCOM云卡通管理軟件套1云服務器免費配套使用輔材網線、電源插板等 若干根據現場情況擬定 【系統搭建配置表】【系統拓撲圖】對單位、學校內的食堂、便利店、宿舍區等消費場所實行一卡通管理,所有消費數據可集成到OCOM云系統下統一管理和查詢。數據實時存在云端,絕不出錯,這些都是過去的一卡通模式所不能比擬的優越性?!径鄨鼍熬C合應用】2.2 系統功能說明2.2.1 卡管理——大部分操作可自動完成如下圖,云卡通管理后臺即可對卡片進行管理,包括發卡、充值、掛失以及相關的設置,且所有數據實時存儲在云端,除了發卡需要寫入IC卡以外,其他均可在軟件端操作實現,簡便易用。即使更換飯堂管理人員,也無需花費過多的時間進行培訓?!窘貓D1:卡管理—后臺左側菜單】1)食堂發卡:在可根據用卡人員權限設置不同的卡類型,然后添加相應的人員信息。發卡時,只要在發卡機上找到該名人員資料,刷卡即可完成。2)充值:充值無須在機器上操作,只要在管理系統上找到相應人員充值相應金額,數據即存儲在云服務器,卡片消費時即為新的余額。3)余額查詢:卡內余額查詢只要通過任意消費機均可查看。4)更多操作:其余補貼、掛失、退卡等日常操作均可在管理系統中“卡管理”中找到。收款人設置:本功能針對需要設置專門收款人的企業,必須用收款人卡刷卡解鎖,才可進行充值等操作。2.2.2 消費管理——多種消費模式,靈活補貼設置消費管理可實現隨機消費(即自由消費)、計次消費、定值消費多種消費模式,多種模式只需要在后臺“設備管理”中切換即可,無須逐臺機器進行調試。更多功能,包括人員訂餐的相關設置,本系統均可實現?!窘貓D2:消費管理】2.2.3 數據報表管理—數據實時儲存云端,即時可查詢在管理后臺中“報表管理”里有豐富的數據報表查看,以滿足管理人員的需求?!窘貓D3:報表管理】1)不同條件組合的數據報表查詢:可根據不同條件,如人員姓名、部門、就餐時段、特定時間段進行篩選查詢數據,并可導出報表到電腦,方便管理人員、財務人員進行統計、翻查等工作。2)操作日志查詢:系統中即可查詢管理系統的詳細操作。3)系統操作權限設置:在“用戶管理”頁面可對管理系統的用戶權限進行設置。4)數據安全問題:由于學校、單位食堂的云消費系統需要架設在自有服務器上,數據備份需要由客戶方操作。2.2.4 移動端功能——云卡通的亮點移動端功能是體現云消費優越性的重要功能。需要企業開通微信服務號后,員工關注服務號即可使用包括消費查詢、充值、訂餐、掛失等功能,甚至無卡情況下消費。目前OCOM云消費機更可支持手機NFC刷卡。1)接入移動端功能:建立企業或學校微信公眾服務號,可接入OCOM一卡通移動端服務。學生或員工只需要關注該服務號,并以卡號和密碼登錄,即可使用OCOM云消費系統的移動端功能。)微信訂餐功能:食堂可通過軟件設置訂餐時段及預扣款金額,個人用戶通過微信即可進行訂餐,方便快捷,易于管理者統計。3)移動端充值、掛失、查詢:個人用戶可以在微信端進行一卡通充值,直接使用微信支付,符合移動互聯網的趨勢。同時,掛失卡片、查詢個人消費、訂餐情況等數據。4)微信點餐——管理膳食安排,減少浪費微信點餐即可提前讓用餐人員通過微信上的菜單選擇菜式,食堂能夠根據數據統計合理安排食材,從而減少資源浪費。從長遠來看,能根據用餐人員的偏好優化食譜,大大提升企業單位的用餐滿意度。

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