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          鄞州企業食堂管理公司

          發布時間:2022-03-08 01:25:59
          鄞州企業食堂管理公司

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          食堂承包的云消費系統方案本學校食堂消費系統云化智能升級方案由廣州鑫澳康科技提供。主要針對食堂承包商,旨在合理解決各類單位當前消費系統的問題,降低成本,簡化繁瑣的操作,提供更便利的多樣化功能,打造穩定、快捷、高效的食堂消費管理,營造更佳的體驗。詳細介紹前言本學校食堂消費系統云化智能升級方案由廣州鑫澳康科技提供。主要針對食堂承包商,旨在合理解決各類單位當前消費系統的問題,降低成本,簡化繁瑣的操作,提供更便利的多樣化功能,打造穩定、快捷、高效的食堂消費管理,營造更佳的體驗。第1章 現狀分析1.1食堂消費系統問題分析目前大部分的食堂消費系統主要存在問題是,多年前配置的系統,消費機故障頻發,經常出現充值的問題。對于舊式的消費系統來說,目前主要存在較多的問題是:① 卡庫數據賬目不平:由于模式缺陷,IC卡上錢賬與數據庫對不上,運行時間久了更無法對賬;② 操作繁瑣:員工登記發卡,上傳下發名單,定期采集數據等等,管理員需要一系列繁瑣的操作;③ 實時性差:刷卡消費數據并非能實時在管理后臺查詢,更不能支持移動端的功能;④ 系統布置復雜:線路布置復雜,不易于因地制宜。1.2食堂承包商需求分食堂承包商一般是承包單位、企業、學校的食堂,自主經營,自負盈虧,因此如何提高效益的同時,讓用餐單位滿意是食堂承包商所關注的。 注重運營成本:這里包括人員、物資等各方面的成本,如何減少浪費,合理安排膳食,同時有效管理食堂工作人員都與食堂收益的實現息息相關。② 提高管理效率:除了人員管理,還有食堂的數據信息系統,提供完整的數據報告,并且減少操作人員更替的影響等各個環節都影響食堂的管理效率。③ 移動功能體驗:隨著移動互聯網的發展,提升人餐人員體驗,增加互動,從而反過來引導食堂管理的改善提升,將是食堂承包的全新模式。針對這些問題,鑫澳康科技近年全力研發了的OCOM“云卡通”系統,正是以結合云技術的互聯網手段的來解決這些傳統一卡通的老問題,以及配合食堂承包商科學管理食堂,提供經營效益,令到單位、承包商、個人三方都滿意是我們云卡通的追求所在。第2章 解決方案介紹2.1 系統架構設計我們將使用騰訊公司的云服務器,搭建OCOM云消費系統。整個系統搭建非常簡潔,易于根據現場場地進行網絡布線。云消費系統無須設置充值機,在軟件端完成操作即可實時到賬。軟件無須特別安裝,只要使用瀏覽器登陸即可。類型設備配套單位數量說明硬件管理員電腦客戶端臺1可利用現有電腦設備云發卡機OFH1臺1云消費機OFG3臺根據需求交換機(8口以上)臺1軟件OCOM云卡通管理軟件套1云服務器免費配套使用輔材網線、電源插板等 若干根據現場情況擬定類型設備配套單位數量說明硬件管理員電腦客戶端臺1可利用現有電腦設備云發卡機OFH1臺1 云消費機OFG3臺根據需求 交換機(8口以上)臺1 軟件OCOM云卡通管理軟件套1云服務器免費配套使用輔材網線、電源插板等 若干根據現場情況擬定 【系統搭建配置表】【系統拓撲圖】對單位、學校內的食堂、便利店、宿舍區等消費場所實行一卡通管理,所有消費數據可集成到OCOM云系統下統一管理和查詢。數據實時存在云端,絕不出錯,這些都是過去的一卡通模式所不能比擬的優越性?!径鄨鼍熬C合應用】2.2 系統功能說明2.2.1 卡管理——大部分操作可自動完成如下圖,云卡通管理后臺即可對卡片進行管理,包括發卡、充值、掛失以及相關的設置,且所有數據實時存儲在云端,除了發卡需要寫入IC卡以外,其他均可在軟件端操作實現,簡便易用。即使更換飯堂管理人員,也無需花費過多的時間進行培訓?!窘貓D1:卡管理—后臺左側菜單】1)食堂發卡:在可根據用卡人員權限設置不同的卡類型,然后添加相應的人員信息。發卡時,只要在發卡機上找到該名人員資料,刷卡即可完成。2)充值:充值無須在機器上操作,只要在管理系統上找到相應人員充值相應金額,數據即存儲在云服務器,卡片消費時即為新的余額。3)余額查詢:卡內余額查詢只要通過任意消費機均可查看。4)更多操作:其余補貼、掛失、退卡等日常操作均可在管理系統中“卡管理”中找到。收款人設置:本功能針對需要設置專門收款人的企業,必須用收款人卡刷卡解鎖,才可進行充值等操作。2.2.2 消費管理——多種消費模式,靈活補貼設置消費管理可實現隨機消費(即自由消費)、計次消費、定值消費多種消費模式,多種模式只需要在后臺“設備管理”中切換即可,無須逐臺機器進行調試。更多功能,包括人員訂餐的相關設置,本系統均可實現?!窘貓D2:消費管理】2.2.3 數據報表管理—數據實時儲存云端,即時可查詢在管理后臺中“報表管理”里有豐富的數據報表查看,以滿足管理人員的需求?!窘貓D3:報表管理】1)不同條件組合的數據報表查詢:可根據不同條件,如人員姓名、部門、就餐時段、特定時間段進行篩選查詢數據,并可導出報表到電腦,方便管理人員、財務人員進行統計、翻查等工作。2)操作日志查詢:系統中即可查詢管理系統的詳細操作。3)系統操作權限設置:在“用戶管理”頁面可對管理系統的用戶權限進行設置。4)數據安全問題:由于學校、單位食堂的云消費系統需要架設在自有服務器上,數據備份需要由客戶方操作。2.2.4 移動端功能——云卡通的亮點移動端功能是體現云消費優越性的重要功能。需要企業開通微信服務號后,員工關注服務號即可使用包括消費查詢、充值、訂餐、掛失等功能,甚至無卡情況下消費。目前OCOM云消費機更可支持手機NFC刷卡。1)接入移動端功能:建立企業或學校微信公眾服務號,可接入OCOM一卡通移動端服務。學生或員工只需要關注該服務號,并以卡號和密碼登錄,即可使用OCOM云消費系統的移動端功能。)微信訂餐功能:食堂可通過軟件設置訂餐時段及預扣款金額,個人用戶通過微信即可進行訂餐,方便快捷,易于管理者統計。3)移動端充值、掛失、查詢:個人用戶可以在微信端進行一卡通充值,直接使用微信支付,符合移動互聯網的趨勢。同時,掛失卡片、查詢個人消費、訂餐情況等數據。4)微信點餐——管理膳食安排,減少浪費微信點餐即可提前讓用餐人員通過微信上的菜單選擇菜式,食堂能夠根據數據統計合理安排食材,從而減少資源浪費。從長遠來看,能根據用餐人員的偏好優化食譜,大大提升企業單位的用餐滿意度。

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          01合法的相關證件,如營業執照、食品經營許可證等。02食堂承包必須有嚴格整理清潔原則,個人、廚房、餐具、食品和儲藏室必須干凈整潔。03食用油要安全健康,要有專業正規的供應商,必須查驗國家強制性QS食品認證、食用油生產許可證等相關文件。04公司員工評價內容是合理處理食堂的方法,因此應要求承包商提供處理方法,并進行實地調查。05食品要保證安全,要有收購新鮮蔬菜和安全肉類的供應商,應建立大型蔬菜基地和養殖基地作為合作場所。06餐飲企業必須嚴格遵守合同問題,不能盲目追求利潤,良好的開端不能結束,應始終堅持美味的食物,新鮮的菜肴。07集團餐飲公司也需要大型配送中心、車隊、糧油儲藏和副食品店。08廚房工作人員上班前必須有健康證明書。09餐飲企業的員工必須嚴格遵守工廠的相關規定,對工廠工人充滿熱情,不得濫用權力謀取私利。10應在食堂設置員工意見箱,使員工對飲食質量有自由的看法。

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          食堂承包沒有人脈關系,可以通過58同城,趕集網等之類的平臺去收集相關的信息。目前在這些平臺上也能夠見到一些食堂承包的一些招商信息。實際上就是這些單位的食堂在對外開始招商了,這也意味著食堂可能不是那么好做。承包食堂不僅要支出保證金,押金,租金或者是扣點形式等一大筆費用,更關鍵的是要面對單位或者學校門口的餐飲商戶的競爭。特別是學校門口的小餐飲,項目齊全,并且價格還不貴,對食堂是一個很嚴重的沖擊。 食堂承包

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          在日常生活中,學校扮演了十分重要的角色,給我們提供了學習、成長得環境。雖然有不少人在學生時期總是期望自己能夠早一點出校園進入社會,但是等到真的步入社會了之后,又會無比懷念學生時期,懷念學校食堂物美價廉的飯菜。在學生時期,除了家里的飯菜之外,吃得多的應該就是學校食堂飯菜。盡管我們常常會吐槽學校飯菜不好吃、食堂阿姨“太摳”,但是勝在食堂飯菜便宜啊,所以等到步入社會之后,總是會無比的懷念食堂的飯菜。有部分人一直搞不懂這個問題—學校飯菜明明賣的要比外面便宜,真的能賺到錢嗎?為何會有不少人愿意去干這行呢?這是因為盡管食堂飯菜便宜,但是因為消費群體比較固定、穩定,所以有不少人才會去承包學校的食堂。而且值得注意的是,學校食堂生意其實是一個“壟斷”生意。在不少學校,只有一個食堂以及一個小賣部,因為食堂和小賣部的數量有限,所以就算學生頗有微詞也還是會去消費,因此學校食堂生意一直被不少人稱為“暴利”生意。而學校食堂生意又“暴利”到什么程度呢?可以賺到多少錢呢?絕大多數高中都是封閉式高中,筆者自己曾經就讀的學校也是如此,學校學生一共有7000人左右,學校食堂以每年400萬承包出去了??吹竭@里,估計有很多人都認為承包食堂不劃算,一年光是承包費就要交400萬,自己又能賺到什么錢呢?但是真的是如此嗎?這個學校是封閉式學校,所以一日三餐學生都要在學校吃,計算得便宜一點,就算每個學生一天在食堂消費25元(早飯5元+中午10元+晚飯10元),那一個月的營收就能達到525萬。除去寒暑假等假日,一年起碼有8個月左右的時間在營業,那這樣計算下來,一年的營收就是4200萬。如果凈利潤是25%,扣除400萬承包費之后,還能剩下600多萬。當然了,我們這里說的是封閉式學校,如果是開放式學校的話,就算一年賺不到600多萬,或許還能賺到兩三百萬。食堂承包而這樣的例子在現實生活中是存在的,之前曾經有一個網友在網絡爆料,自己有一個親戚就是承包了學校食堂,一年凈賺百萬元。此外,《大河報》曾經就報道過,有一個貧困大學生承包食堂一個窗口賣飯,每個月凈利潤過萬,那這樣下來,一年凈利潤就是8萬左右。而且注意了,這位大學生僅僅只是承包的一個窗口賣飯,如果他承包的是整個食堂,那利潤可想而知了。從數據當中,我們可以發現食堂生意真的挺賺錢的。畢竟大部分學校,只有一個食堂,這也就意味著全校的學生和老師都將到一的食堂吃飯,所以就算是飯菜的價格比外面便宜不少,也同樣能夠賺到錢。所以,在過去這一生意可是眾人“搶著做”。不過,就在近些年,卻有不少人在網上抱怨承包食堂其實并沒有大家想象中的那樣暴利,現在生意是越來越難做了。事實上,現在學校食堂真的不如之前那樣好做了。連我們這些外行人都知道學校食堂有多賺錢,又何況是學校呢?能夠承包學校食堂的,基本上都是學校的親戚朋友。所以,這里面的競爭是很大的,如果你不認識學校的人,是很難能承包學校食堂的,除非你特別有錢。其次,外賣行業發展得越來越快,雖然有不少學校明文規定外賣不可以進校園,但是還是擋不住學校點外賣的心,大家寧愿去大門口拿外賣也不愿意去學校食堂吃飯。為了能夠留住學生的胃,食堂也只能在飯菜上下功夫,變著花樣去吸引學生。此外,現在的物價和之前相比,也是上漲了不少。隨著物價上漲,食堂為了保證自己的利潤也只得上漲飯菜價格。但是這樣一來,就失去了價格優勢。后,國家“發話”了。早在去年12月左右,我國有關部門就發布了相關通知,其中規定了農村學校食堂不得對外承包,要堅持公益性、非營利性原則。盡管國家提及的是農村學校食堂,但是現在城市里有不少學校食堂也沒有對外承包。這也就意味著,學校食堂這門生意確實不如之前好做了,就是想做這門生意,也不一定有機會。事實上,國家這樣做也是一件好事情。私人承包食堂存在著許多弊端,部分學校食堂承包人為了自己的一己私利,絲毫不為學生著想,在飯菜上“大做文章”,偷工減料。長身體時期,如果吃這些沒有營養的食物,又怎么能有體力去學習呢?所以,農村地區食堂不得對外承包,雖然斷了一些人的財路,但是對于家長和學生而言,卻是一件好事情。

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          現在餐飲管理的新思路就是靈活運用市場經濟的規則,而不再是早期的計劃時代。如今,消費者對于飲食健康、食物口味的追求都大大提升了,同時隨著外賣行業的發展,各種外賣平臺崛起,導致食堂經濟變得更小。所以食堂需要用更加與時俱進的手段來吸引消費者。 智慧食堂管理系統可以幫助傳統食堂實現智能化、信息化和數字化。以下是對科技的智慧食堂方案的詳情介紹!一、智慧食堂管理系統方案介紹智慧食堂管理系統是針對政企機關、事業單位、大中專、中學的食堂管理需求專門設計的管理系統,系統包括餐飲管理軟件、電腦、終端消費機、射頻IC/ID卡、發卡機、TCP網絡等主要部分,以此實現對用餐人員、數量、訂餐、消費、消費金額、次數、結算等管理,既避免了因工時費用及人工錯誤結算時造成的人力、物力、財力的浪費,也避免了員工丟卡補卡財力的浪費,即實現了財務日清月結,同時提高了工作效率及管理效率。 二、智慧食堂管理系統方案優點智慧食堂管理系統迎合移動互聯時代潮流,基于現有食堂管理模式,創新打造便捷的食堂訂餐及就餐模式,可實現精準備餐/采購、杜絕浪費/腐敗、加強就餐者和食堂的互動、提升就餐體驗和食堂服務水平。同時具備強大的管理功能,不僅包括采購、成本、庫存、報表、人員權限、飯卡管理等基礎食堂管理功能,還有高端食堂總部管控能力,能滿足不同規模的食堂管理需求。 1、節省人力資源,降低運營成本:就餐人員自主點菜,自主結算,省去一些繁瑣的服務環節,后廚服務員不再需要為就餐人員點菜、送菜等服務工作,人力物力明顯減少,效率提升。 2、全新的用餐模式,提升顧客體驗:圖文并茂,想吃什么就點什么遠離服務員的嘮叨,看著喜歡點就行了,手機也可以提前預定。 3、移動支付安全可靠,迅速便捷:不管是線上還是線下,支持支付寶、微信、人臉識別等多種支付方式,整個支付環節全面周到。 4、人臉識別技術讓食堂有效減輕了排隊壓力,縮短了識別、付款、取餐時間,有效的減少食堂運營成本,提升就餐者的就餐體驗,已經成為了食堂一大助力。 5、獲取用戶和菜品消費的數據,系統將自動讀取并匯總出所有菜肴的熱量、蛋白質、脂肪等營養數據,分析其的就餐喜好,為就餐者提供具有針對性的健康建議和個性化的消費導向。 6、可視化的大數據分析,重新定義食堂管理系統:通過智慧餐廳的智能化科學管理,可以對菜品的趨勢進行分析和預測,進而逐步做到避免食物浪費的情況。 7、智慧食堂管理系統相比傳統管理模式具有明顯的競爭力優勢,在降低運營成本的基礎上提高菜品和服務的優質體驗度。就餐人員和食堂人員可以充分互動,不斷提高餐廳的服務水平。三、智慧食堂管理系統功能介紹智慧食堂管理系統主要由五大模塊構成,分別是用戶訂餐系統、食堂后臺管理系統、進銷存管理系統、食堂視覺結算系統和大信息發布系統。智慧食堂管理系統包含有用戶管理、訂單管理、財務管理、數據可視化等功能,幫助食堂實現精細化管理,提高食堂管理效率及經營效益。1、訂餐 我們智慧食堂管理系統支持手機APP、微信公眾號、觸摸屏訂餐機、網頁等多終端隨時隨地訂餐; 由訂餐信息可反算出所需食材用料,制定精準的用料統計表,實現精準備餐,避免浪費。2、就餐食堂承包智慧食堂管理系統支持多種便捷的就餐方式,通過提前預訂將選餐步驟前移,省去檔口排隊選餐,極大縮減領餐時間,提升食堂檔口單位時間服務能力,提高食堂就餐效率并為用餐者帶來良好的用餐體驗。3、智能一卡通智慧食堂管理系統提供定制化一卡通管理,可實現飯卡的在線充值、無卡消費, 支持分食堂/營業參數/卡參數/餐補標準/消費模式靈活設置,數據查詢便捷,支持食堂營業數據統計、分食堂統一結算報表。4、智能營養餐業內先進的智能營養配餐系統,配合智慧食堂管理系統訂餐和食堂管理系統,為食堂就餐者量身定制專業的營養指導5、內部管理智慧食堂管理系統內部管理功能涵蓋原料采購、出品管理、原料反算、菜品溯源、成本核算、庫存管理、報表統計、人員權限等全業務流程管理需求,幫助食堂進行精細化管理,全面提高管理效能。6、總部管控智慧食堂管理系統可實現食堂后勤總部管理的上下級分級管控,并將分部食堂的經營數據與總部實時聯通,慧食堂管理系統后勤總部管控功能是專為多食堂總部管控提供的有力工具。四、智慧食堂管理系統方案特點智慧食堂管理系統就是充分利用互聯網技術提升食堂的管理效率和服務品質,并提出如何解決傳統食堂的食材浪費、個性化服務、管理無法閉環的方法。食堂管理系統將點餐系統、收銀系統,客戶管理體系以及進銷存管理系統相打通,終實現信息化管理,節省人力成本,提高整體營收。1、精準備餐,有量有節 食堂根據網上訂餐數量進行食材采購,精準備餐,確保有量有節,既不浪費又滿足了用餐者需要,大大節省食堂經營成本。2、采購庫存可控,杜絕管理漏洞 備餐采購有計劃,食材來去有影蹤,庫存余量有管控,食堂經營不再愁。3、提高就餐效率,提升食堂服務水平多方式提前預訂,省去現場選餐排隊擁擠時間,大幅提升用餐體驗,讓更多人回歸食堂。4、智能營養專家,為您 健康保駕護航智慧食堂管理系統營養專家,包含用餐人信息、原料營養表、營養搭配套餐、營養紅綠燈,為每一位就餐者科學搭配膳食,講究美味的同時追求營養致。5、各種食堂經營模式,無縫對接靈活的接入模式,可與各種食堂現行經營模式進行無縫對接,充分兼容食堂現有一卡通系統,在不改變原有管理模式的基礎上達到的效果。(單位自營 承包經營 自由消費 固定消費 自提 派送 食堂就餐 多樣餐補方式)6、互聯網食堂,顛覆傳統食堂模式單調枯燥的食堂加入了"云",有了私有定制手機APP,H5,融入了微信、在線支付等互聯網元素,食堂也能掀起互聯網風暴。五、智慧食堂管理系統構成智慧食堂管理系統主要由五大模塊構成,分別是用戶訂餐系統、食堂后臺管理系統、進銷存管理系統、食堂收銀系統和大屏展示系統。智慧食堂管理系統包含有用戶管理、訂單管理、財務管理、數據可視化等功能,幫助食堂實現精細化管理,提高食堂管理效率及經營效益。智慧食堂管理系統適用于大中型企業、政府機關、社會團體、社區、教育等集中式辦公單位食堂、小賣部、超市等生活場所。1、備餐方式食堂通過取消就餐統計和訂單管理,能夠更精準的備餐,代替傳統食堂憑借經驗備餐的方式,減少浪費,幫助食堂更好的控制成本。2、財務管理財務管理功能能夠實時準確的記錄食堂的財務數據并生成相應的財務報表,報表可從系統中直接導出,財務數據的準確性和統計的及時性得到提高。3、反饋管理食堂能夠及時有效的收集用戶對于食堂菜品、食堂工作人員及食堂衛生環境等的反饋評價并作出回應,在提升客戶滿意度的同時能夠改善食堂的服務水平。4、數據可視化數據可視化功能有助于食堂管理者實時的了解經營狀況,及時準確的發現和解決食堂管理中存在的問題。5、支持手機多種付款方式支持手機APP、微信公眾號、支付寶生活號,小程序,觸摸屏訂餐機、移動點餐機等多終端隨時隨地訂餐。6、全新掃臉技術,減少排隊耗時快的人臉識別支付,在“刷臉器”前站一秒鐘,身份就會被識別出來,姓名、飯卡余額和套餐類型等就餐信息,會出現在屏幕上,點擊“確認”,即結賬完畢。

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