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          餐饮配送
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          在餐饮行业里闯出天地来

          2020-11-20 09:50:18

          食堂承包,餐饮配送

          本报记者 沈家扬

            初次见到罗光鑫,是在小曹娥镇朗海村,他正来到村书记办公室和其他人商量春节前慰问老人的有关细节。“没事的,我今年收支还可以,拜年礼可以承担的。”罗光鑫笑着对村委会书记说道,“今年我给老人们准备了红枣、桂圆,既吉祥又有营养。”

            罗光鑫是云南省昭通市人,今年33岁,他一步一个脚印,从云南“山村土娃”变身余姚餐饮企业家。“我是10年前由老乡介绍,来余姚发展的。在做餐饮服务这一行之前,我开了一家电动车专卖店。”罗光鑫笑着说,“餐饮业对我来说是一个陌生的领域,从某种角度来说我也算是白手起家了。”在售卖电动车过程中,罗光鑫发现电动车市场日趋饱和,未来发展前景并不乐观,这让他隐隐有了改行的念头。有一天,罗光鑫偶尔在马路边听到有人在谈论现在的盒饭又贵又难吃,他心里一动,现在市面上盒饭的种类、价格参差不齐,但又是众多“打工仔”的每日必需品,其中蕴含着巨大的商机。2016年,罗光鑫将电动车专卖店转让后,成立了宁波德鑫餐饮管理服务有限公司。

            经过数年打拼,宁波德鑫餐饮管理服务有限公司现已有员工300余人,业务范围主要为团餐配送食堂承包、粮油批发及蔬菜供应。“现在公司承包了余姚30多家企业的伙食餐饮,其中包括舜宇、大丰等知名企业。”罗光鑫说,“在2020年,我们还进行了基础设施配套建设,除新建了中央厨房、食材冷库,还和东北粮油集团、小曹娥镇本地的农场达成了合作协议。”自建的设施以及地产的一手货源,大大提升了食材新鲜度,同时还有效降低了公司运营成本。据悉,该公司最 便宜的盒饭单价仅售8元,里面配有一荤两素。“这个价格我可以说在整个余姚很难找到第二家。”罗光鑫说,“何况我们的盒饭食材都是当天现购现做,对食材处理和烹饪也有自己的一套流水化标准,从源头杜绝食物不新鲜及污染的可能。”便宜好吃又卫生有营养的盒饭,怎会不受消费者青睐呢?2020年,虽受疫情影响,但是该公司的年产值还是达到了3000余万元。

            富裕不忘桑梓人,如今罗光鑫积极投身于慈善事业当中。自2016年起,罗光鑫每年向云南昭通贫困村庄捐款捐物,物资包括书包、校服等。“小时候我们村很穷,我那时候上学连条好裤子都找不到。”罗光鑫有些感慨,“读书改变命运,我希望通过我的一点微薄力量,让家乡孩子们的读书生涯可以舒适一些。”面对“发家地”余姚,罗光鑫亦心怀感激,“我来余姚之前也去过其他不少城市,余姚最让我有家的感觉。”如今住在朗海村的他,每逢佳节都会为村里80周岁以上的老人送去节日礼物与祝福。

            图为罗光鑫正在办公。记者 沈家扬摄 


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